Реклама
  • Вино «Гранатовое»

     

    Еще несколько лет назад мало кто знал о существовании гранатового вина. Хотя плоды граната известны человечеству на протяжении нескольких тысяч лет и считаются символами плодородия, однако вино из них не делали. Сейчас я расскажу почему.

    Всё дело в том, что плоды гранатового дерева содержат недостаточное количество сахара для поддержания естественного процесса брожения. Только несколько сортов в мире имеют достаточную сочность и содержание сахаров, чтобы быть пригодными для виноделия.

    Первыми научились изготавливать гранатовое вино израильтяне. Из плодов, выращенных в Верхней Галилее, они делают такие вина без добавления сахара. Получается натуральный и экологически чистый продукт. Сейчас самой известной израильской маркой гранатовых вин считается Rimon.

    Среди стран бывшего СССР только в Армении можно вырастить пригодные для виноделия гранаты. Поэтому армянские гранатовые вина пользуются необычайной популярностью не только в ближнем зарубежье, но и по всему миру. Причем можно купить как сухие, так и полусладкие (с небольшим добавлением сахара) сорта этого напитка.

    Технология приготовления гранатового вина мало чем отличается от традиционного виноделия. Сначала собранные плоды граната частично очищают от кожуры и помещают их в баки для брожения. Когда содержание спирта в сусле достигнет 6-7%, брожение прекращают. Далее гранатовое вино производят по классической технологии десертных вин. Некоторые производители выдерживают его в специально изготовленных из французского дуба бочках. Конечная крепость напитка обычно составляет 16%.

    Гранатовые вина пьют слегка охлаждёнными. Такой напиток лучше употреблять с фруктами или десертными блюдами. Он имеет темноянтарный цвет с оттенками темного золота и кожуры спелого граната. Консистенция отличается своей густотой и плотностью.

    Гранатовое вино сладкое и терпкое на вкус, но оно не приторное. После его употребления ощущается долгое ореховое послевкусие. Пить такие вина очень легко, можно просто наслаждаться их вкусом без разного рода закуски. Хотя можете попробовать к такому напитку и сладости. Но это уже дело вкуса.

    Ученые установили, что гранатовое вино имеет более высокую антиоксидантную активность, чем обычное красное виноградное. А линоленовая кислота, которая содержится в зернах граната, отлично подавляет активность разных канцерогенных веществ. Это значит, что польза вина из гранатов неоспорима, конечно, если употреблять его умеренно.

    В общем, есть достаточно аргументов в пользу того, чтобы попробовать вкус гранатового вина. Тогда вы сможете сложить о нём свое мнение.

     



  • На главную