Реклама
  • Томленная в вине груша с "ангельским бисквитом" и опаленной меренгой

     

    Отношение человека к еде, равно как и ко многим другим субстанциям в этом мире, - вещь непостоянная. Даже у консерваторов и ретроградов наблюдается тенденция к изменению вкусовых предпочтений в зависимости от моды, окружения, культуры и… времени года.

    Действительно, если летом хочется легких салатов и овощей на гриле, то зимой – горячего супа и мясного рагу. Отношение к десертам тоже меняется. Зимой меня, например, так и тянет в любое сладкое блюдо добавить побольше различных специй: корицу - в банановый кекс, молотый имбирь – в песочное тесто для тарта, гвоздику – в запеканку со сливами, кардамон – в шоколадный мусс… Есть что-то согревающие в таком обилии специй, а в сочетании с орехами и сухофруктами они способны любое блюдо сделать по-настоящему зимним.

    Некоторые десерты, однако, не нуждаются в том, чтобы на них специально ставили этот «зимний акцент». Даже в классическом, традиционном варианте приготовления содержатся те самые пряности и ароматы, которые вмиг вызывают ассоциации с бодрящим глинтвейном или рождественской выпечкой. Один из таких десертов – томленая груша в вине. Именно богатство специй, которыми окружен фрукт, делают это блюдо столь интересным и интригующим.

    Несмотря на простоту приготовления, это очень изысканный и элегантный десерт. А если уж Вы хотите превратить его в настоящее блюдо для гурманов, можно добавить разные по текстуре, но гармонично сочетающиеся «элементы»: легкий кекс с цитрусовой ноткой, россыпь хрустящих орехов и опаленную меренгу – в качестве завершающего аккорда блестящей гастрономической симфонии.

    Конечно, томленая в вине груша – это классика, которая хороша в любое время года. Но, поверьте, зимой это блюдо приобретает особое звучание, ведь вся совокупность пряных ароматов столь соответствует духу сезона!

     



  • На главную