Реклама
  • Не королевских кровей

     

    В названиях некоторых соков присутствуют слова “100% натуральный”. В связи с этим хочется напомнить, что не бывает сока, натурального на 50%, 80% или 90%. Точно так же как осетрина не может быть второй свежести, сок бывает только либо 100% натуральным, либо это вовсе не сок, а, скажем, нектар или сокосодержащий напиток.

    Зернистое яблоко

    Гранат – один из самых древних фруктов, известных человеку. На Востоке его называют королем фруктов. Возможно, не последнюю роль здесь играет корона из чашелистиков, которая венчает макушку граната. Родиной гранатового дерева считается Персия. Однако наши соотечественники больше знакомы с плодами граната, которые многие десятилетия привозили в Россию из стран ближнего зарубежья, прежде всего из Азербайджана и Армении.

    Сок или не сок?

    В своих исследованиях соков и соковой продукции мы опираемся на “Свод правил для оценки качества соков из фруктов и овощей Ассоциации промышленности соков и нектаров Европейского союза” (Code of Practice AIJN). Но гранатовый сок не входит в этот Свод. Поэтому в данном случае эксперты отталкивались от ГОСТ Р 51293 “Идентификация продукции. Общие положения”. Согласно этому стандарту для идентификации может использоваться любая научная литература, где даны характеристики данной продукции. В нашем случае это результаты исследований состава гранатового сока, опубликованные в специализированных изданиях.

    Что же вызвало нарекания экспертов? В ходе испытаний выяснилось, что в продуктах “MESEL”, “MIRILAND”, “РУСЛАН. СКАЗОЧНАЯ СИЛА” и “MIRI GRAND” содержание глюкозы, фруктозы и их соотношение друг с другом не соответствуют природному составу гранатового сока. А раз так, значит, эти образцы являются фальсификатами. Они могут быть нектарами или сокосодержащими напитками, но никак не соками. Помимо этого продукты “MESEL”, “MIRILAND” и “РУСЛАН. СКАЗОЧНАЯ СИЛА” содержат значительное количество сахарозы (10–15 г/л), которой в природном гранатовом соке практически нет. Вероятнее всего сахар добавили на этапе производства. И хотя это в принципе не возбраняется стандартами, производители должны были написать на упаковке, что в состав сока входит сахар. Увы, на этикетках названных образцов об этом нет ни слова. Зато в образце “MIRILAND” заявлен консервант (сорбиновая кислота), которого не должно быть в натуральном соке.

     



  • На главную