Реклама
  • Вино в домашних условиях это источник витаминов, минералов и хорошего настроения

     

    Вино в домашних условиях рецепт

    Домашнее вино - источник витаминов, минералов и хорошего настроения, если соблюдать меру при его употреблении. Прочность домашних вин 12-16 градусов. И этого достаточно! Правильно приготовленное вино имеет нежный вкус и аромат тех ягод и фруктов, из которых оно сделано. Предлагаем вам несколько рецептов вин. Вино домашнее виноградное

    Виноград помыть холодной водой, снять с веточек, поместить в чистую тару, размять деревянным пестиком, накрыть тканью и поставить на 3-4 дня в теплое место, затем отжать сок, добавить в него сахар (на 1 л сока 100 г сахара), вылить сусло в стеклянной или глиняную посуду, поставить водяной затвор. Оставить в теплом месте до окончания брожения, затем снять с осадка и разлить по бутылкам.

    Вино из груш

    Для приготовления вина можно использовать не только десертные сорта груш, но и дикие лесные.

    Груши - 10 кг, сахар - 5 кг, вода - 19 л. Груши вымыть, измельчить, добавить 1 кг сахара, залить водой и выдержать 5 дней при комнатной температуре. Затем слить сусло, процедить, отжать, добавить 4 кг сахара, растворив его в небольшом количестве отлитого сусла, добавить винные дрожжи и поставить под водяной затвор. Часть сахара можно заменить медом, вино от этого будет вкуснее. По окончании брожения вино снять с осадка (это можно сделать 2 или 3 раза), разлить по бутылкам и поставить на хранение.

    Яблочное вино с апельсиновым ароматом

    Яблоки - 10 кг, сахар - 5 кг, апельсины - 5 шт, вода 5 л. Яблоки вымыть, измельчить, даты 1 кг сахара, выдержать 5 температуре, затем сусло слить и процедить оставив мезгу. Добавить оставшийся сахар, предварительно растворив его в небольшом количестве сусла, добавить винные дрожжи, туда же положить цедру, стертую мелкой теркой из апельсинов, и отжать из них сок. Смесь поставить под водяной затвор и выдержать до окончания брожения. После этого снять вино с осадка, процедить. Для улучшения вкуса выдержать в прохладном месте 2-3 дня, снять еще раз с осадка, разлить по бутылкам и поставить на хранение.

    Вино из черной рябины

    Рябина черная (арония) - 8 кг, сахар - 5-6 кг. вода 10 л.

    Вымыть и размять черную рябину, добавить 1 кг сахара, винные дрожжи, залить водой и выдержать 5 дней под воздухо проникающим пробкой. Полученное сусло процедить, добавить оставшийся сахар, и поставить под водяной затвор. По окончании брожения вино снять с осадка и процедить, вынуть. Вино выдержать в прохладном месте 2-3 дня, снова снять с осадка, разлить по бутылкам, закупорить и поставить на хранение.

    В помещении, где бродит вино, не должно быть квашеных овощных заготовок, таких как капуста, огурцы и т. д.

    Вино, как правило, бродит в теплом месте при температуре 20 градусов.

    Ягоды и фрукты брать только созревшие. Нельзя переделывать гнилые ягоды и фрукты, даже если они очищены от гнили.

    Хорошее вино можно получить только при брожении под водяной затвором.

    Тара для приготовления вина должна быть абсолютно чистой.

    Для изготовления вина используют винные дрожжи, которые можно купить или приготовить в домашних условиях.

     



  • На главную